HOJUELAS
Author: ARACELI CONTY
Ingredients
- 500 gr. de harina.
- 2 Huevos.
- 1 dl. de vino blanco o 1 dl de aguardiente o anís.
- 1 dl. de aceite de oliva.
- 125 gr. de azúcar.
- Ralladura de piel de naranja o de limón.
Instructions
- Crear un volcán con la harina y poner en el centro el huevo, la ralladura de naranja o limón, el azucar y el vino o licor que hemos elegido.
- Se mezclan con la mano el huevo y el azucar con el vino poco a poco, hasta que el azucar se va disolviendo.
- Se va uniendo la harina poco a poco, mezclando y comprobando la que se va necesitando añadir.
- La masa resultante debe ser manejable, que se despegue de la mesa, que permita estirarla con el rodillo y particionarla.
- Empezar a estirar con el rodillo de cocina.
- Terminar de trabajarla con el rodillo hasta conseguir una masa fina.
Notes
La masa se puede hacer en un cuenco y cuando esté terminada pasarla a la mesa para terminar de trabajarla con el rodillo.
