ROSQUILLOS DE AGUARDIENTE
Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ
Ingredients
- ½ litro de aguardiente.
- 4 dl. de aceite
- ½ kg. de azúcar.
- 1250 gr. de harina.
Instructions
- Calentar el aguardiente puesto en un recipiente al fuego, después flambear hasta que queme el alcohol.
- Añadir el aceite y el azúcar. Disolver en el fuego sin que llegue a hervir.
- Se le añade la harina tamizada junto con el impulsor, y se trabaja un poco en el fuego; después retirar del fuego y sacar la masa del recipiente sobre una mesa.
- Trabajar muy bien golpeando sobre la mesa hasta que a la masa le salgan ampollas o pompas.
- Dejar reposar un poco la masa para que enfríe.
- Coger porciones de unos 30 gr. aproximadamente y confeccionar los roscos de un grueso como el de un puro fino se colocan en placas y se cuecen a horno flojo unos 170º y unos 20 minutos, sin dejarles que tomen color despegarlos y dejar enfriar.
