ALI-OLI ROJO
Author: FERNANDO GUERRERO GARCÉS
Ali- Oli Rojo es una salsa típica de la gastronomía mediterránea. Es costumbre tomarlo con pescados (en especial con bacalao), con mariscos (calamares, sepia, gambas, etc.), con carnes a la brasa, verduras a la plancha o a la brasa, o patatas asadas, fritas o hervidas.
Ingredients
PARA EL ALI-OLI:
- ¼ Litro aceite de oliva fino.
- 2 Dientes de ajo pelados.
- 1 Huevo.
- Vinagre.
- Una punta de sal.
PARA DARLE EL COLOR:
- Pimiento morrón.
- Si queremos que quede mas rojo añadirle pimientos del piquillo. (Sustituyendo al pimiento morrón).
Instructions
PARA HACER EL ALI-OLI:
- En un recipiente se echa el huevo. (Mirarlo antes de echarlo al recipiente).
- Acto seguido echamos el vinagre, el ajo (antes trocearlo un poquito) y una puntita de sal.
- Incorporar el aceite e introducir la turmix hasta el fondo del recipiente.
- Doblamos un poquito el vaso contenedor y vamos subiendo poco a poco la batidora (ver video), hasta que monte.
PARA DARLE EL COLOR:
- Cuando el Ali-Oli este elaborado añadir el pimiento morrón o los pimientos del piquillo.
- Batir otro poco hasta que se mezclen los nuevos ingredientes.