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PATATAS RISOLADAS O CHATEAU

Print PATATAS RISOLADAS Author: FERNANDO GUERRERO GARCÉS   En castellano se denominan patatas risoladas en francés, pommes rissolées. Son una guarnición, dependiendo del tamaño de las patatas, antes de saltearlas u hornearlas se pueden cocer en agua, de este modo se consigue que en poco tiempo estén tiernas. Las patatas risoladas se pueden aromatizar con hierbas…

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CEBOLLAS GLASEADAS

Print CEBOLLAS GLASEADAS Author: ARACELI CONTY   Las cebollitas glaseadas son una excelente manera de acompañar las carnes. Son muy fáciles de preparar y dan un toque distinto a nuestros platos además del sabor. Ingredients (PARA 4 PERSONAS): ½ Kg. de cebollitas francesas. 1dl. de vino blanco. 25 gr. de mantequilla. 50 gr. de azúcar. Pimienta…

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PISTO O PISTO MANCHEGO

Print PISTO O PISTO MANCHEGO Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ   El pisto manchego, también conocido simplemente como pisto, es un plato tradicional de la cocina española que consiste en una fritada de diversas verduras de composición variable, posiblemente aquellas más accesibles durante la temporada en una huerta. El sobrenombre de manchego procede de La Mancha, aunque…

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COMIDA MEDITERRÁNEA.

Estamos perdiendo nuestras tradiciones más arraigadas por lo que repasaremos un día de gastronomía mediterránea, lo primero una vueltecita por el huerto (no todo el mundo puede tener uno, pero podemos cultivar en unas macetas unos tomatitos cherry, perejil, orégano, albahaca, incluso un repollo en el alfeizar de la ventana) antes de que haga calor…