PATATAS RISOLADAS O CHATEAU


PATATAS RISOLADAS
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En castellano se denominan patatas risoladas en francés, pommes rissolées. Son una guarnición, dependiendo del tamaño de las patatas, antes de saltearlas u hornearlas se pueden cocer en agua, de este modo se consigue que en poco tiempo estén tiernas. Las patatas risoladas se pueden aromatizar con hierbas aromáticas y especias, o simplemente se puede añadir sal para que realzar el sabor de la patata.
Ingredients
INGREDIENTES:
(para 20 personas):
  • 1,5 kg. de patatas limpias. (A ser posible pequeñitas y del mismo tamaño).
  • 1 dl. de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta blanca molida.
  • Perejil picado.
Instructions
ELABORACIÓN:
  1. Tornear las patatas dándoles forma de balón de rugby
  2. Poner las patatas cubiertas de agua fría con sal al fuego, y cuando rompen a hervir escurrirlas y saltear en el aceite, sazonándolas con la sal y la pimienta.
  3. Poner una placa en el horno y calentar en ella las patatas con el aceite hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
  4. Espolvorear con el perejil.
Notes
Pelar las patatas y darles la forma deseada, torneadas, diente de ajo, cucharilla, etc.

 

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