CREMA FRÍA DE MELÓN Y MANGO

CREMA FRÍA DE MELÓN Y MANGO
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Ingredients
(PARA 6 PERSONAS):
PARA LA CREMA DE MELÓN:
  • ½ kg de melón en limpio
  • ¼ L. de leche
  • 1 decilitro de nata líquida.
  • 50 gr. de jamón serrano.
  • Sal y pimienta blanca molida.
  • Un poco de azúcar si el melón no es muy dulce.
PARA LA CREMA DE MANGO:
  • ½ kg. de mango maduro.
  • ¼ L. de leche.
  • 1 decilitro de nata liquida.
  • 6 hojas de menta.
  • Sal y pimienta molida.
Instructions
  1. Trocear el melón dejando una pequeña parte para sacar bolitas con una cucharilla sacabocados y ponerlas de guarnición.
  2. Triturar con el turmix o termomix (por separado) el melón y el mango troceados, junto con la leche.
  3. Pasar por un chino fino, añadir la nata líquida, batir ligeramente, sazonarlo con la sal, la pimienta y el azúcar si hiciera falta, tanto el melón como el mango..
  4. Colocar (echándolo muy despacio), formando dos colores, en copas de coctel bordeadas en pipermint con azúcar, decoradas con la juliana de jamón, y una hojita de menta.
Notes
Es la misma elaboración para la crema de mango.