SALSA VINAGRETA
Author: FERNANDO GUERRERO GARCÉS
La salsa vinagreta,se trata de una salsa emulsionada que contiene como ingrediente principal cualquier líquido ácido como el vinagre (aunque a veces se tiene en cuenta el zumo de limón en su lugar).Se emplea generalmente como acompañamiento y aliño de diferentes platos: de carnes, pescados, mariscos, verduras, etc.
Ingredients
- 1 cucharadita de mostaza.
- 6 pepinillos en vinagre.
- 100 gr de cebolla.
- 2 cucharadas de perejil picado.
- 1 huevo duro.
- 1 diente de ajo picado.
- 1 y ½ dl aceite de oliva.
- ½ dl. Vinagre.
- Sal.
Instructions
- Echar la mostaza con la sal y el vinagre. (Batir ligeramente).
- Añadir el aceite y emulsionar, echando el aceite poco a poco y batiendo a la vez.
- Incorporar el resto de ingredientes y mezclar bien para que quede un poco trabado.
- Comprobar de sal, quedando lista para su uso.
