ROSCOS FRITOS
Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ
Los roscos fritos son típicos del sur de España, aunque ya se suelen hacer por toda península. Es un dulce sencillo y de fácil elaboración.
Ingredients
(Para 40 piezas, aproximadamente según el tamaño):
- 500 gr. de harina floja.
- 1 raspadura de limón.
- 2 huevos.
- 1,5 dl. de aceite de oliva.
- 150 gr. de azúcar.
- 1,5 dl. de leche.
- 20 gr. de impulsor, ó 3 papelinas de gaseosa.
- ½ copa de aguardiente, anís o coñac.
Instructions
ELABORACION:
- Batir los huevos y azúcar , agregar la leche, el aceite, la raspadura y el aguardiente.
- Mezclar la harina con el impulsor e incorporar a la mezcla anterior, trabajar bien hasta que se despegue de los dedos, debiendo de resultar la masa muy blanda.
- Formar los roscos de un tamaño mediano y se abren con una puntilla por la parte exterior y se van echando a la sartén con el aceite caliente, (freír a fuego lento).
- Después escurrir y pasar por azúcar en grano.
Notes
También se hacen chafados y después para freír se doblan, o haciendo 2 muy finos y al freír juntar uno encima de otro.
