LOMO DE CONEJO RELLENO
Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ
Ingredients
- 1 Lomo de conejo por persona.
- 100 gr. De Paté.
- 100 gr. queso cremoso.
- 100 gr. setas salteadas.
- 175 gr. de vino blanco.
- 50 gr. de Brandy.
- 175 gr. Caldo o agua.
- Sal y pimienta.
Instructions
- Primero abrimos bien el lomo del conejo, después empezamos a rellenar .
- Empezamos poniendo el paté una fina capa, después ponemos el queso cremoso.
- Ponemos las setas salteadas que previamente habremos salteado. Encima ponemos unos hígados del propio conejo.
- Ahora bridamos el lomo.
- En un poquito de aceite lo doramos todo alrededor.
- Lo flambeamos con el brandy y cuando se ha quemado el alcohol añadimos el vino blanco.
- Metemos al horno a 180 º durante unos 40 minutos, o hasta que lo veamos dorado.
- Pasado el tiempo lo sacamos del horno y procedemos a cortarle la cuerda para su emplatado, terminaremos regándolo con la salsa que se ha hecho.
Notes
Podemos acompañarlo con variedad de productos, ya sean unas patatas, unas verduritas a la plancha…
