Print ESPAGUETIS CARBONARA DE PASTA FRESCA CASERA Author: FERNANDO GUERRERO GARCÉS Carbonara es un plato de pasta italiano originario del Lacio, y más concretamente de Roma. La receta original se basa en huevos, queso (Pecorino Romano o parmesano), aceite de oliva virgen extra, panceta y pimienta. Los espaguetis son la pasta generalmente utilizada; sin embargo,…
Print ESPAGUETIS DE PASTA FRESCA AL PESTO Author: FERNANDO GUERRERO GARCÉS Espaguetis al Pesto, en esta receta hemos preparado unos espaguetis de pasta fresca roja con pesto. El pesto es una salsa típica originaria de la Liguria (Italia). Su ingrediente principal es la albahaca, se muelen piñones y ajo, todo ello aderezado de aceite de…
Print RAVIOLIS DE FOIE-GRAS DE PASTA FRESCA DE ESPINACAS Author: FERNANDO GUERRERO GARCÉS Ingredients ¡(PARA 4 PERSONAS): Para la pasta fresca verde: 200 gramos de harina. 100 gramos de puré de espinacas cocidas. Sal Para la salsa italiana: 200 gramos de champiñón. 100 gramos de jamón serrano. 100 gramos de cebolla. 300 gramos de tomates…
Print TALLARINES DE PASTA ITALIANA FRESCA CASERA CON LANGOSTINOS Y CHIPIRONES. Author: FERNANDO GUERRERO GARCÉS Ingredients (PARA 4 PERSONAS): Para la pasta fresca negra: 300 gr. de harina. 3 huevos. 1 cucharada sopera de tinta de calamar (3 a 4 sobres). Sal. OTROS INGREDIENTES: 300 gr. de chipirones. 200 gr. de langostinos. 200 gr. de…
Print PASTA ITALIANA FRESCA NEGRA Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ Se denomina pasta a los alimentos preparados con una masa cuyo ingrediente básico es la harina, mezclada con agua, y a la cual se puede añadir sal, huevo u otros ingredientes. Las pastas de colores aportan también algunas vitaminas del grupo B, ya que en su…
Print PASTA FRESCA VERDE Author: FERNANDO GUERRERO GARCÉS Se denomina pasta a los alimentos preparados con una masa cuyo ingrediente básico es la harina, mezclada con agua, y a la cual se puede añadir sal, huevo u otros ingredientes. Las pastas de colores aportan también algunas vitaminas del grupo B, ya que en su preparación…
Print PASTA FRESCA ROJA Author: FERNANDO GUERRERO GARCÉS www.formacionhostelera.es Se denomina pasta a los alimentos preparados con una masa cuyo ingrediente básico es la harina, mezclada con agua, y a la cual se puede añadir sal, huevo u otros ingredientes. Las pastas de colores aportan también algunas vitaminas del grupo B, ya que en su…
Print PASTA FRESCA ITALIANA Author: FERNANDO GUERRERO GARCÉS En este video podemos ver como elaborar la pasta fresca italiana, con la cual luego podremos hacer diferentes elaboraciones como, canelones, tallarines, raviolis, espaguetis, lasaña, tagliatelle, pappardelle, fetuchini, cintas o pajaritas, entre otras muchas. Ingredients (PARA 4 PERSONAS): 300 gramos de harina. 3 huevos. Sal. Instructions Hacer…