ALI-OLI VERDE


ALI-OLI VERDE
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El Ali-Oli Verde es una salsa típica de la gastronomía mediterránea. Es costumbre tomarlo con pescados (en especial con bacalao), con mariscos (calamares, sepia, gambas, etc.), con carnes a la brasa, verduras a la plancha o a la brasa, o patatas asadas, fritas o
Ingredients
PARA EL ALI-OLI:
  • ¼ Litro aceite de oliva fino.
  • 2 Dientes de ajo pelados.
  • 1 Huevo.
  • Vinagre.
  • Una punta de sal.
PARA DARLE EL COLOR:
  • Guisantes y perejil.
  • Se pueden utilizar otros ingredientes sustituyendo los anteriores por aguacate o espinacas cocidas.
  • Si queremos hacerlo de color amarillo tambien utilizamos mango.
Instructions
PARA HACER EL ALI-OLI:
  1. En un recipiente se echa el huevo. (Mirarlo antes de echarlo al recipiente).
  2. Acto seguido echamos el vinagre, el ajo (antes trocearlo un poquito) y una puntita de sal.
  3. Incorporar el aceite e introducir la turmix hasta el fondo del recipiente.
  4. Doblamos un poquito el vaso contenedor y vamos subiendo poco a poco la batidora (ver video), hasta que monte.
PARA DARLE EL COLOR:
  1. Cuando el Ali-Oli este elaborado añadir los guisantes y el perejil picado. (Tambien se podrían cambiar estos ingredientes por espinacas cocidas, aguacate, mango, etc).
  2. Batir otro poco hasta que se mezclen los nuevos ingredientes.