ALI-OLI VERDE
Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ
El Ali-Oli Verde es una salsa típica de la gastronomía mediterránea. Es costumbre tomarlo con pescados (en especial con bacalao), con mariscos (calamares, sepia, gambas, etc.), con carnes a la brasa, verduras a la plancha o a la brasa, o patatas asadas, fritas o
Ingredients
PARA EL ALI-OLI:
- ¼ Litro aceite de oliva fino.
- 2 Dientes de ajo pelados.
- 1 Huevo.
- Vinagre.
- Una punta de sal.
PARA DARLE EL COLOR:
- Guisantes y perejil.
- Se pueden utilizar otros ingredientes sustituyendo los anteriores por aguacate o espinacas cocidas.
- Si queremos hacerlo de color amarillo tambien utilizamos mango.
Instructions
PARA HACER EL ALI-OLI:
- En un recipiente se echa el huevo. (Mirarlo antes de echarlo al recipiente).
- Acto seguido echamos el vinagre, el ajo (antes trocearlo un poquito) y una puntita de sal.
- Incorporar el aceite e introducir la turmix hasta el fondo del recipiente.
- Doblamos un poquito el vaso contenedor y vamos subiendo poco a poco la batidora (ver video), hasta que monte.
PARA DARLE EL COLOR:
- Cuando el Ali-Oli este elaborado añadir los guisantes y el perejil picado. (Tambien se podrían cambiar estos ingredientes por espinacas cocidas, aguacate, mango, etc).
- Batir otro poco hasta que se mezclen los nuevos ingredientes.
