PAELLA DE COLIFLOR

/ 12 marzo, 2014


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PAELLA DE COLIFLOR
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Serves: 4
 
Ingredients
(Para 4 personas):
  • 400 gr. de coliflor cortada en manojitos.
  • 400 gr. de arroz bomba (arroz de grano redondo).
  • 1dl. de aceite.
  • 3 dientes de ajo picado.
  • 100 gr. de cebolla picada.
  • 100 gr. de pimiento verde picado.
  • 100 gr. de pimiento morrón picado.
  • 150 gr. de tomate pelado y picado.
  • El doble de caldo de carne o agua que de arroz.
  • 1 limón.
  • 1 rama de romero
  • Azafrán
  • Sal
Instructions
  1. En el aceite puesto en la paella dorar los ajos ligeramente, añadir la cebolla, los pimientos verdes y rojos, la coliflor y rehogar cinco minutos. Incorporar el tomate rehogar 5 minutos más.
  2. Añadir el arroz, mezclar, rehogar 1 minuto y mojar con el caldo de carne o pollo hirviendo.
  3. Agregar el azafrán seco y pulverizado, el romero sazonar y remover.
  4. Cocer a fuego fuerte 5 minutos, removiendo solo al principio, comprobar de sal. Cocer a fuego lento sin remover de 10 a 12 minutos más al fuego o en el horno.
  5. Dejar reposar durante 5 minutos antes de servir Adornar la paellera con el limón cortado en cuartos rajados a la mitad y encajado en el borde de la paellera y adornar las asas con servilleta de papel.
Notes
Es importante tener todos los ingredientes preparados antes de elaborar el arroz.
Hacerla preferentemente en fuego de leña.

 

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