SALSA AURORA


SALSA AURORA
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La Salsa Aurora, a esta salsa la llamaron así por su color rosa anaranjado que recuerda al de la aurora. Se utiliza siempre caliente, pues cuando se enfría se cuaja rápido. La salsa Aurora nace como acompañamiento de platos a base de pescados y de carnes hervidas, pero es excelente también para preparar crêpes,toda clase de huevos, pasta 'al horno' y el ligero hojaldrado francés 'vol au vent'.
Ingredients
  • ½ litro de salsa bechamel.
  • 1 dl. de salsa de tomate concentrada.
Instructions
  1. Tener la salsa bechamel completamente terminada.
  2. Para convertir en salsa Aurora, añadimos el tomate concentrado y mezclamos.
  3. Dar un pequeño hervor.
Notes
Se utiliza siempre caliente, pues cuando se enfría se cuaja rápido.