MAGDALENAS
Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ
Especie de pastelillos usados generalmente para meriendas y desayunos. Se pueden elaborar de diferentes maneras con diferentes fórmulas. A continuación detallamos algunas variantes de este apetitoso tentempié.
Ingredients
- 250 gr. de mantequilla, aceite o manteca.
- 250 gr. de azúcar glass.
- 250 gr. de harina floja.
- 6 huevos.
- Una cucharilla de impulsor.
- ½ raspadura de limón o naranja.
2ª FORMULA:
- 30 gr. de bicarbonato.
- 1 l. de leche.
- ½ kg. de azúcar.
- ½ kg. de grasa.
- 2 kg. de harina.
- 8 huevos.
3ª FORMULA:
- ½ l. de aceite.
- 400 gr. azúcar.
- 6 huevos.
- 750 gr. de harina.
- 25 gr. de levadura en polvo.
- 3 dl. de leche.
4ª FORMULA:
- 12 huevos.
- 1 kg. de azúcar.
- 9 dl. de leche.
- 1 l. de aceite.
- 1 kg. de harina.
- 60 gr. de impulsor.
- 15 gr. de raspadura o aroma.
5ª DE MI MADRE:
- 18 Huevos.
- 1 kg. azúcar.
- 1 litro de leche.
- 1 litro aceite.
- Raspadura de limón.
- 40 gr. impulsor.
- 1 Kg y ¼ de harina.
Instructions
- Batir el azúcar y los huevos como si fuera para un bizcocho unos 5 minutos y que no quede muy esponjoso.
- Añadir a continuación aceite a chorro, la harina, la raspadura de limón o naranja y la levadura.
- Marcar sobre moldes de papel o moldes corrientes embarnizados y cocer a horno regular a 250º durante unos 10 minutos, según el tamaño.
PRESENTACIÓN:
- En moldes de papel. 100 gr. por ración.
Notes
Esta pasta se conserva durante largo tiempo.
