TARTA ALSACIANA
Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ
Receta típica de la tarta de manzana Alsaciana, otra variedad de la tarta de manzana que conocemos pero de la zona de Francia. Muy jugosa y fácil de preparar con pasta quebrada azucarada.
Ingredients
(Para 8 raciones)
- Pasta quebrada o recortes de hojaldre.
- 3 dl. leche o nata, o 50% de cada.
- 3 Huevos.
- 75 gr. Azúcar
- 25 gr. Mantequilla.
- 1 Manzana reineta
Instructions
- Forrar el molde de tarta como en las ocasiones anteriores.
- Pelar descorazonar y cortar las manzanas en medias lonchas finas, colocarlas por el fondo de la tarta.
- Mezclar los huevos con la leche, el azúcar y la mantequilla fundida, rellenar con este líquido la tarta.
- Cocer entre 180º y 200º C durante 20 minutos, dejar enfriar, retirar el aro y abrillantar con jalea o mermelada o espolvorear de azúcar glace.
