TARTA DE MELOCOTON
Author: ARACELI CONTY
Ingredients
- Base de pasta quebrada. (Ver receta en recetas de pastelería pastas y pastelillos).
- Fruta en almibar.
PARA LA CREMA:
- 200 gr. huevos.
- 150 gr. almendra molida.
- Azucar avainillado.
- 150 gr. azúcar glass.
- 50 gr. harina floja.
Instructions
- Se pone una base de pasta quebrada a media cocción.
- Para hacer la crema, batir los huevos.
- Cuando estén batidos añadir la hárina de almendras y mezclar para que se hidrate.
- Despues de mezclado añadimos el azucar avainillado, el azucar glass y mezclamos nuevamente.
- Por último añadimos la hárina y mezclamos otra vez.
- Dejar que la crema se hidrate mientras colocamos la fruta en la base de pasta quebrada.
- Rellenar la base con la fruta en almíbar. (Melocotón, pera, piña, etc). Colocar las frutas cortadas en forma de abanico y rellenar con la crema elaborada.
- Se cuece en el horno a 180º durante 35 minutos.
- Una vez terminada de cocer en el horno y caliente, se cala con el almíbar de la fruta y se deja enfriar.
- Podría abrillantarse con gelatina.
