LENTEJAS LIONESAS


LENTEJAS LIONESAS
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El ingrediente principal de este plato son las lentejas, pero tienen un sabor mucho más fino debido al aroma de los clavos, de la mantequilla y de la cebolla bien pochada aporta un sabor diferente.
Ingredients
(Para 6 personas):
  • ½ Kg de lentejas.
  • 800 gr. de cebolla.
  • 200 gr. de mantequilla.
  • 2 zanahorias.
  • 1 cebolla claveteada (con 8 ó 10 clavos).
  • 1 bouquet garni.
Instructions
  1. Las lentejas remojadas previamente con agua fría se lavan y se ponen con agua fría a cocer con la cebolla claveteada, las zanahorias peladas (enteras), el bouquet garni, en recipiente de material inalterable, dejando cocer a fuego lento.
  2. Romper a hervir retirar la espuma y dejar cocer hasta que estén tiernas.
  3. Aparte con la cebolla cortada en juliana, se rehoga con la mantequilla, en recipiente tapado a fuego lento, moviendo de cuando en cuando hasta que quede blanda y ligeramente dorada.
  4. Una vez cocidas las lentejas, se retira la cebolla claveteada, las zanahorias y el bouquet garni.
  5. Se añade la cebolla rehogada y la sal necesaria, dejando cocer todo por espacio de 5minutos.
PRESENTACIÓN:
  1. Se sirven en legumbrera, con las zanahorias cortadas en rodajas y colocadas por la superficie.
Notes
Las lentejas se ennegrecen cuando se ponen en contacto con el aluminio o hierro ó cosas que lo contengan.

 

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