CHULETAS DE CONEJO AL AJO CABAÑIL
Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ
Ingredients
- Chuletas de 2 conejos.
- 1,5 dl. de aceite.
- 1 cabeza de ajo.
- 1 dl. de vinagre.
- Sal y pimienta.
- ¼ kg. De patatas.
Instructions
PREPARAR LA CARNE:
- Cortar una a una las chuletas, es un poco tedioso pero vale la pena, sazonar con sal y pimienta. Reservar.
PREPARAR LAS PATATAS FRITAS:
- Cortamos las patatas, ponemos abundante aceite en una sartén, cuando este caliente añadimos las patatas, bajamos el fuego.
- Cuando estén blanditas pero enteras las sacamos y las ponemos en un colador para que escurran el aceite.
- Cinco minutos antes de montar el plato, las metemos en el aceite súper caliente, se doraran muy rápidamente y nos quedar crujientes y buenísimas.
PREPARAR EL AJO CABAÑIL:
- Pelamos los ajos y los majamos en un mortero con la sal y la pimienta cuando se conviertan en una pasta les añadimos el vinagre.
- Freímos las chuletas de conejo. Las chuletas hacerlas en una sartén con el aceite muy caliente hasta que se doren por ambos lados.
- En esta misma sartén juntamos las patatas, las chuletas y les añadimos el ajo cabañil; dejamos cocinar un par de minutos y listo.
