Print EMPERADOR AL AJO TOSTADO Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ Ingredients 6 Filetes de emperador. 3 dl. de aceite. 2 yemas. 2 dientes de ajo. ½ dl. de zumo de limón. Sal. 8 patatas al vapor. 8 florones de hojaldre. Instructions PREPARACIÓN: Hacer un ali-olí, montar las yemas, añadir el aceite a chorro fino sin parar…
Print ALI-OLI VERDE Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ El Ali-Oli Verde es una salsa típica de la gastronomía mediterránea. Es costumbre tomarlo con pescados (en especial con bacalao), con mariscos (calamares, sepia, gambas, etc.), con carnes a la brasa, verduras a la plancha o a la brasa, o patatas asadas, fritas o Ingredients PARA EL ALI-OLI:…
Print ALI OLI Author: FERNANDO GUERRERO GARCÉS Típica Salsa Ali oli, para aliñar patatas o acompañar otrs platos. Puede ponerse con los ajos una yema o un trozo de patata cocida, pelada y machacada. Ingredients ¼ Litro aceite de oliva fino. 2 Dientes de ajo pelados. 1 Huevo. Vinagre. Una punta de sal. Instructions En…