MIGNARDISES
Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ
Las Mignardises se pueden hacer con yema dura, pasta de coco, mazapán, etc. Por regla general son de unos pocos centímetros de tamaño y llevan una decoración en miniatura acorde con su reducido tamaño. Se suelen servir tradicionalmente al final de las comidas, meriendas, tomando café.
Ingredients
- 1 Kg. Almendra molida
- 1 Kg. Azúcar glass.
- 1 zumo de limón.
- 1 Piel de limón.
- 1 dl clara de huevo.
- 100 gr. de glucosa.
Instructions
ELABORACIÓN:
- Mezclar la almendra molida, con el azúcar glass, y la glucosa, haciendo un volcán.
- Una vez tenemos el volcán añadimos dentro las claras de huevo, el zumo de limón y la raspadura del limón.
- Empezamos a mezclar siempre de dentro hacia a fuera, para que no se salga la mezcla.
