CUCURUCHOS CON CREMA DE NARANJA

/ 2 10, 2014
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CUCURUCHOS CON CREMA DE NARANJA
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Ingredients
(PARA 4 PERSONAS):
PARA EL CUCURUCHO:
  • 3 huevos frescos.
  • 250gr. de harina.
  • 125 gr. de azúcar.
  • 30 ml aceite de oliva.
  • Ralladura de un limón.
  • Canela molida.
  • Ajonjolí.
  • Anís.
PARA LA CREMA DE NARANJA:
  • 400 ml. zumo de naranja
  • ½ litro de leche.
  • 6 yemas.
  • 125 gr. de azúcar.
  • 30 gr. de harina.
  • 30 gr. de maicena.
Instructions
  1. En un bol de cristal batimos los huevos enteros (con barilla) con el azúcar y el aceite de oliva, vamos agregando poco a poco y sin dejar de batir, la harina (que estará tamizada), nos tiene que quedar una pasta homogénea y sobre todo consistente para que luego la podamos trabajar fácilmente, justo ahora le añadiremos la ralladura de limón, la canela, el ajonjolí y el anís.
  2. Una vez tenemos la masa lista, hacemos una gran bola y la metemos en el frigorífico hasta que tome temperatura. (1h aprox).
  3. Ponemos la masa sobre el mármol y la estiramos con la ayuda de un rodillo, que no nos quede muy gruesa.
  4. A continuación, con un cuchillo vamos cortando toda la masa en tiras largas y de medio cm aproximadamente de grosor.
  5. Disponemos de unos cucuruchos de acero inoxidable, los impregnamos por la parte de fuera con un poco de aceite de oliva para que no se nos peguen, vamos enrollando las tiras de masa, una tira o dos en cada cucurucho, claro eso dependerá de lo largas que sean.
  6. Una vez los tengamos preparados, cogemos una olla con aceite de oliva, la ponemos al fuego, y cuando este bien caliente ponemos en ella los cucuruchos con cuidado de no quemarnos.
  7. Les vamos dando la vuelta con cuidado y retirando los moldes, cuando estén dorados.
PARA LA CREMA DE NARANJA:
  1. Mezclamos en un bol las yemas con la harina y la maicena, hervimos la leche en un cazo junto con el azúcar y la naranja.
  2. Cuando hierva se vierte en el bol donde tenemos la mezcla anterior, removemos bien y lo ponemos en el cazo al fuego donde coceremos la crema 5 min. a partir de que hierva, removiendo sin parar para que no se pegue. Dejamos enfriar.
PRESENTACIÓN:
  1. Metemos la crema en una manga con boquilla rizada, y vamos rellenando uno a uno todos los cucuruchos. Los colocamos en platos de postre o en una bandeja y decoramos con un poco de sirope de chocolate por encima.

 

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