GAZPACHO ANDALUZ (Muy fácil y rápido de elaborar)
Author: ANTONIO MORALES CASTELLANO
Ingredients
- 500 gr. Tomates maduros.
- 60 gr. Pepinos.
- 50 gr. Pimientos verdes.
- 80 gr. Pan en trozos.
- 1 dl. Aceite.
- ½ dl. Vinagre.
- 2 dientes de ajo.
- ½ l. Agua.
- 50 gr. Cebolla.
- Sal y comino.
Instructions
- ºLavar los tomates, pelar los pepinos, quitar el tallo y semillas a los pimientos y lavar, pelar la cebolla y los ajos, cortar todos los ingredientes en trozos gruesos y poner a un recipiente.
- º Majar en un mortero los cominos, ajos y algo de sal y añadir el aceite y echar todo al recipiente anterior, trocear y agregar el pan y vinagre, remover bien y cubrir de agua guardar en la cámara de un día para otro.
- º Al día siguiente triturar con la turmix y pasar por un chino, comprobar de sal y vinagre.
Notes
Servir bien frío en tazas o cuencos, o en un recipiente rodeado de hielo con un poco de agua, acompañar de cinco boles o rabaneras en fuente con servilleta, con: Tomate, pimiento, pepino, cebolla y pan cortados en cuadraditos.
Si los tomates no son muy rojos se añade una cucharadita de pimentón, también se pueden suprimir cebolla y cominos(según gustos).
Si los tomates no son muy rojos se añade una cucharadita de pimentón, también se pueden suprimir cebolla y cominos(según gustos).
