BIZCOCHO SACHER
Author: ARACELI CONTY
El bizcocho Sacher está elaborado para hacer la tarta Sacher, tarta de chocolate típica de Austria.
Ingredients
PARA (8 RACIONES)
- 60 gr. de mantequilla.
- 30 gr. de azúcar glass.
- 75 gr. de cobertura de chocolate.
- 4 huevos.
- 40 gr. de azúcar.
- 100 gr. de harina floja.
- 1 cucharada sopera de impulsor.
Instructions
- Engrasar el molde.
- Añadir a la mantequilla empomada el azúcar, batir y agregar la cobertura fundida y las yemas, batir, debe resultar una mezcla cremosa.
- Aparte montar las claras a punto de nieve con el azúcar.
- Añadir las claras a la mezcla anterior con cuidado de no trabajar, para no quitarle el aire, e ir incorporando la harina, la levadura en polvo (Impulsor) y el cacao en polvo poco a poco. Todo ello tamizado.
- Escudillar en los moldes engrasados y cocer a horno de 180º durante 30 minutos, sacar del horno y desmoldar.
