Print PERRUNILLAS Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ Las perrunillas son un tipo de dulce de repostería tradicional, típico de varias localidades españolas. Se caracteriza por ser una pasta de textura seca y áspera. Cuando se ingiere se suele deshacer en la boca. Dependiendo de la zona se suelen elaborar con diversos ingredientes y disposiciones, por regla…
Print PASTA SABLEAUX Author: ARACELI CONTY Para pastas secas muy variadas, té, helados, etc. LA RECETA DEL VIDEO Y DE LA PROPIA RECETA TIENEN DIFERENTE REALIZACIÓN, HACER LA QUE SE CREA CONVENIENTE; LAS DOS SON VÁLIDAS. LAS CANTIDADES DE LA RECETA SON PARA 150 UD. LAS CANTIDADES DE LA RECETA DEL VIDEO PARA ⅓ DE…
Print PASTAS DE TÉ Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ Las pastas de té se elaboran con pasta quebrada azucarada, aquí os enseñamos algunas clases de pastas. Una vez elaborada la pasta quebrada podemos hacer pastas de muy distintas formas, con chocolate, con salsa parís, avellanas, almedras etc. Ingredients 15 gr. Por pasta de esta receta salen…
Print PASTA QUEBRADA Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ Pasta quebrada dulce, de fácil elaboración. Sirve para la elaboración de pastas de té, como base para multitud de tartas y pasteles. Ingredients 500 gr. de harina floja. 200 gr. de mantequilla. 3 huevos. 150 gr. de azúcar glass. Sal. Una pizca de vainilla para aromatizar o en…
Print BOCADITOS DE NATA Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ Ingredients Para la masa: ¼ de litro de agua. 100 gr. Manteca o mantequilla. 150 gr. Harina floja. 2 gr. Sal fina. 5 ó 6 Huevos. Para el relleno: ¾ litro de nata montada con 100 gr. De azúcar. Instructions En un recipiente de material inalterable se…
Print PROFITEROLES AL CHOCOLATE Author: ANTONIO MORALES CASTELLANO Ingredients ¼ Litro de agua. 100 gr. Manteca o mantequilla. 150 gr. Harina floja. 2 gr. Sal fina. 5 ó 6 Huevos. Para el relleno: 1 litro de nata montada con 150 gr. De azúcar o trufa, crema pastelera de vainilla o chocolate. Para la salsa de…