ARROZ CALDOSO CON CONEJO
Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ
Ingredients
- (PARA 4 PERSONAS)
- 1 Conejo.
- 1 dl. aceite.
- 250 gr. arroz.
- 100 gr. cebolla.
- 100 gr. pimientos verdes.
- 3 dientes de ajo.
- 150 gr. tomate maduro.
- 1 ramillete de hiervas aromáticas ( laurel, tomillo y perejil)
- 1 litro de agua o caldo.
- Sal.
- Perejil picado.
Instructions
PREPARACIÓN:
- Cortar el conejo en trozos medianos.
- Pelar y picar finamente los ajos, cebolla y pimiento, pelar y picar el tomate.
ELABORACIÓN:
- Sazonar el conejo y dorarlo en el aceite caliente, añadir el ajo, cebolla y pimiento y dejar rehogar hasta que se ablande, agregar entonces el tomate y sofreir.
- Añadir el agua y el ramillete de hierbas y dejar cocer entre 15 y 20 minutos dependiendo de la dureza del conejo.
- Echar el arroz y remover al principio de la cocción para que quede suelto, comprobar de sal y a fuego lento dejar cocer 20 minutos más.
- Al momento de servir retirar el ramillete de hierbas y debe resultar caldoso.
PRESENTACIÓN:
- En el mismo recipiente que se ha hecho y espolvoreado de perejil picado
