HOJUELAS


HOJUELAS
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Ingredients
  • 500 gr. de harina.
  • 2 Huevos.
  • 1 dl. de vino blanco o 1 dl de aguardiente o anís.
  • 1 dl. de aceite de oliva.
  • 125 gr. de azúcar.
  • Ralladura de piel de naranja o de limón.
Instructions
  1. Crear un volcán con la harina y poner en el centro el huevo, la ralladura de naranja o limón, el azucar y el vino o licor que hemos elegido.
  2. Se mezclan con la mano el huevo y el azucar con el vino poco a poco, hasta que el azucar se va disolviendo.
  3. Se va uniendo la harina poco a poco, mezclando y comprobando la que se va necesitando añadir.
  4. La masa resultante debe ser manejable, que se despegue de la mesa, que permita estirarla con el rodillo y particionarla.
  5. Empezar a estirar con el rodillo de cocina.
  6. Terminar de trabajarla con el rodillo hasta conseguir una masa fina.
Notes
La masa se puede hacer en un cuenco y cuando esté terminada pasarla a la mesa para terminar de trabajarla con el rodillo.