COMPOTA DE MANZANA
Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ
Ingredients
(PARA 6 RACIONES):
- 1. ½ kg. de manzana reineta.
- 225 gr. de azúcar.
- 2 zumo de limón ( piezas).
- ½ litro de agua.
- 1 pieza de cascara de limón.
Instructions
- Se mezclan en frío en un pequeño recipiente de material inalterable, el zumo, el agua, la cascara y el azúcar.
- Las manzanas se pelan , se cortan en 4 porciones; A cada porción se les retira el corazón y semillas. Según se van terminando se echan sobre el caldo preparado.
- Se ponen a cocer las manzanas y cuando rompe el hervor se cuentan 5 minutos y se retiran del fuego y se deja enfriar con el recipiente tapado.
- Se retira la cascara de limón y se pasa todo a una ensaladera de cristal.
- Se puede decorar con una guinda.
Notes
Las manzanas pueden requerir un tiempo más de cocción cuando están poco maduras.
Es importante el tamaño del recipiente, que sea el justo, si no las cubre el agua se puede añadir hasta que las cubra, también se le puede añadir vainilla.
Puede servirse la compota después de enfriarla en el frigorífico y por esto puede tenerse hecha con anticipación.
Para la compota de pera, son los mismos ingredientes y pesos a excepción del agua que necesita más, será 1 litro, debido a que su cocción tarda más.
Es importante el tamaño del recipiente, que sea el justo, si no las cubre el agua se puede añadir hasta que las cubra, también se le puede añadir vainilla.
Puede servirse la compota después de enfriarla en el frigorífico y por esto puede tenerse hecha con anticipación.
Para la compota de pera, son los mismos ingredientes y pesos a excepción del agua que necesita más, será 1 litro, debido a que su cocción tarda más.