Print TARTA DE MANZANA ENREJADA Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ Ingredients (PARA 8 RACIONES): 400 gr. recortes de hojaldre. 2 ó 3 manzanas reineta. 50 gr. Pasas. 100 gr. Azúcar. ½ zumo de limón. ½ Copa de Ron. Huevo batido. Jalea de manzana. Instructions Pelar las manzanas , cortar en lonchas de 3 a 4 milímetro…
Print TARTA TATIN Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ Ingredients (PARA 8 RACIONES): 1,5 kg. Manzana reineta. 200 gr. Azúcar. ½ dl. Agua. 1 Limón. 400 gr. Pasta quebrada o recortes de hojaldre. Gelatina de manzana para abrillantar. Instructions Pelar las manzanas, descorazonar y cortar en cuartos u octavos según el tamaño, frotar con limón y reservar.…
Print PASTAS DE TÉ Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ Las pastas de té se elaboran con pasta quebrada azucarada, aquí os enseñamos algunas clases de pastas. Una vez elaborada la pasta quebrada podemos hacer pastas de muy distintas formas, con chocolate, con salsa parís, avellanas, almedras etc. Ingredients 15 gr. Por pasta de esta receta salen…
Print TARTA DE LIMÓN Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ Ingredients (PARA 8 RACIONES): 1,5 dl. zumo de limón. 200 gr. de azúcar. 4 huevos. 75 gr. mantequilla. 1 ralladura de limón. 30 gr. maizena. MERENGUE ITALIANO: 3 claras 150 gr. azúcar y ½ dl agua. INGREDIENTES PARA LA PASTA QUEBRADA: 150 gr. harina floja. 75 gr.…
Print PASTA QUEBRADA Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ Pasta quebrada dulce, de fácil elaboración. Sirve para la elaboración de pastas de té, como base para multitud de tartas y pasteles. Ingredients 500 gr. de harina floja. 200 gr. de mantequilla. 3 huevos. 150 gr. de azúcar glass. Sal. Una pizca de vainilla para aromatizar o en…
Print TARTA DE MANZANA Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ Tarta de manzana clásica Española, elaborada con pasta quebrada dulce, crema pastelera y manzana reineta. Ingredients (Para 8 raciones). PASTA QUEBRADA: 150 gr. harina floja. 75 gr. mantequilla. 1 huevo. 50 gr. azúcar glass. Una pizca de sal y vainilla. OTROS: 400 gr. Crema pastelera. 300 gr.…