Print CONEJO CON PISTO Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ Conejo con pisto pertenece a los platos de la cocina tradicional. Por regla general se consume durante todo el año, y se suele servir a los comensales como segundo plato. El conejo es un alimento muy rico en proteínas que combina a la perfección con los nutrientes…
Print CORONA DE CONEJO Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ Ingredients INGREDIENTES: (por persona). 1 Lomo de un conejo. 1 Champiñón. ½ dl. de vino blanco. ¼ dl. de aceite. Sal. Instructions ELABORACIÓN: Cogeremos el lomo del conejo, procederemos a deshuesar el lomo para sacar los huesos de las costillas un poco y formar la corona. Empezamos…
Print ASADO DE CONEJO ESTILO CHIRIVEL Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ Esta es una receta de tradición familiar que se han ido pasando de unas generaciones a otras. Es una receta típica de un pueblo de Almería llamado Chirivel. Es una forma sencilla y muy rica de comer el conejo. Ingredients (PARA 6 PERSONAS): 1,5 kg.…
Print CONEJO ESCABECHADO AL AZAFRÁN Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ El conejo escabechado es un plato típico de la gastronomía castellana. En el pasado el escabechado era una forma de conservar la comida. De hecho es un plato que se debe servir cuando esté bien frío. Ingredients 3 Conejos tiernos de 750 gr. cada pieza. ½…
Print CONEJO CON SETAS Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ Conejo con setas, la carne de conejo se caracteriza por su bajo contenido graso. En esta receta también encontramos setas, que se caracterizan por su elevado contenido en agua, lo cual hace que su valor calórico sea bastante reducido. Además, son buena fuente de vitaminas, minerales y…
Print CONEJO A LA CAZADORA Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ Ingredients (PARA 6 PERSONAS): 3 conejos tiernos de ¾ kg. cada uno aprox. 150 gr. de jamón graso cortado en dados. 1 y ½ dl de aceite. 200 gr. de champiñón. 300 gr. de cebollitas francesas. 25 gr. de harina. ¼ l. de vino blanco. 3…
Print LOMO DE CONEJO RELLENO Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ Ingredients 1 Lomo de conejo por persona. 100 gr. De Paté. 100 gr. queso cremoso. 100 gr. setas salteadas. 175 gr. de vino blanco. 50 gr. de Brandy. 175 gr. Caldo o agua. Sal y pimienta. Instructions Primero abrimos bien el lomo del conejo, después empezamos…
Print CHULETAS DE CONEJO AL AJO CABAÑIL Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ Ingredients Chuletas de 2 conejos. 1,5 dl. de aceite. 1 cabeza de ajo. 1 dl. de vinagre. Sal y pimienta. ¼ kg. De patatas. Instructions PREPARAR LA CARNE: Cortar una a una las chuletas, es un poco tedioso pero vale la pena, sazonar con…
Print CONEJO AL AJILLO Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ El Conejo al Ajillo es una receta muy tradicional y típica de nuestra gastronomía y una de las formas más conocidas de preparar la carne de conejo. Es un plato de fácil preparación, que no requiere muchos ingredientes para ello, lo que unido a que es una…