Print Author: Araceli Conty Ingredients 1 kg. de harina media fuerza; (700 fuerte y 300 floja). 225 gr. mantequilla. 30-40 gr. levadura prensada. 35 gr. agua de azahar. 3 gr. sal. 5 huevos. 225 gr. azúcar. 1 dl. leche. 1 dl. agua tibia (para levadura). 1 copa de ron. Ralladura de medio limón, Ralladura de…
Print POP CAKES DE CHOCOLATE Author: ARACELI CONTY Esta es una sencilla receta de como elaborar los pop cakes, esas deliciosas piruletas que pueden ir decoradas de mil maneras diferentes. En esta ocasión hacemos pop cakes de chocolate, con los que haremos disfrutar a los más pequeños de la casa. Ingredients INGREDIENTES: Restos de bizcocho.…
Print FROSTING DE CHOCOLATE Author: ARACELI CONTY La decoración habitual de los cupcakes consta de un frosting, que suele ser un buttercream (crema de mantequilla). Se suele poner con una manga pastelera con una boquilla, aunque también se puede extender con una espátula. Puede ser de varios sabores y colores, aunque el más común y…
Print CUPCAKES DE CHOCOLATE Author: ARACELI CONTY La decoración habitual de los cupcakes consta de un frosting, que suele ser un buttercream (crema de mantequilla). Se suele poner con una manga pastelera con una boquilla, aunque también se puede extender con una espátula. Puede ser de varios sabores y colores, aunque el más común y…
Print TARTA DE QUESO DE BURGOS Author: ARACELI CONTY La tarta de queso, hecha con queso de burgos o villalón y pasas de corinto es un manjar para el paladar. Es sencilla de hacer y es característica de la reposterÍa española. Ingredients 500 gr. de queso fresco de Burgos o Villalón. 60 gr. de azúcar…
Print YEMA FINA Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ La yema fina es un relleno que se suele utilizar para tartas, pasteles y mignardises, etc, para pastelería y confitería. Es sencilla de elaborar, es la más fina de todas las cremas y también la más cara. Ingredients 15 yemas. 300 gr. de azúcar. 1 y ½ dl.…
Print ROSCOS FRITOS Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ Los roscos fritos son típicos del sur de España, aunque ya se suelen hacer por toda península. Es un dulce sencillo y de fácil elaboración. Ingredients (Para 40 piezas, aproximadamente según el tamaño): 500 gr. de harina floja. 1 raspadura de limón. 2 huevos. 1,5 dl. de aceite…
Print PUNTOS Y APLICACIONES DEL AZÚCAR Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ La sacarosa o azúcar común. Es el azúcar más empleado en pastelería y es el componente más empleado de toda la dulcería. Se emplea en la práctica totalidad de dulces y aparte de endulzar los productos prolonga la conservación de estos. Los puntos del azúcar…
Print COQUITOS Author: ARACELI CONTY Esta receta de coquitos es un bocado que se agradece mucho después de una comida copiosa, cuando apetece terminar con un dulce pero un pedazo de tarta es excesivo. Además no son nada empalagosos, así que cumplen perfectamente con la misión de dejar un buen sabor de boca. Ingredients INGREDIENTES:…