Print YEMA FINA Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ La yema fina es un relleno que se suele utilizar para tartas, pasteles y mignardises, etc, para pastelería y confitería. Es sencilla de elaborar, es la más fina de todas las cremas y también la más cara. Ingredients 15 yemas. 300 gr. de azúcar. 1 y ½ dl.…
Print TARTA HALLOWEEN Author: ARACELI CONTY Tarta para Halloween, elaborada con un rico bizcocho y decorada para la ocasión. Ingredients 125 gr. de azúcar. 125 gr. de harina. 75 gr. de almendras molidas. 75 gr. de mantequilla. Cacao en polvo. 2 yemas. 2 claras. Colorante rojo. Instructions Primero ponemos en la cruz del molde mantequilla…
Print TARTA DE MANZANA ENREJADA Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ Ingredients (PARA 8 RACIONES): 400 gr. recortes de hojaldre. 2 ó 3 manzanas reineta. 50 gr. Pasas. 100 gr. Azúcar. ½ zumo de limón. ½ Copa de Ron. Huevo batido. Jalea de manzana. Instructions Pelar las manzanas , cortar en lonchas de 3 a 4 milímetro…
Print TARTA TATIN Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ Ingredients (PARA 8 RACIONES): 1,5 kg. Manzana reineta. 200 gr. Azúcar. ½ dl. Agua. 1 Limón. 400 gr. Pasta quebrada o recortes de hojaldre. Gelatina de manzana para abrillantar. Instructions Pelar las manzanas, descorazonar y cortar en cuartos u octavos según el tamaño, frotar con limón y reservar.…
Print TARTA DE MELOCOTON Author: ARACELI CONTY Ingredients Base de pasta quebrada. (Ver receta en recetas de pastelería pastas y pastelillos). Fruta en almibar. PARA LA CREMA: 200 gr. huevos. 150 gr. almendra molida. Azucar avainillado. 150 gr. azúcar glass. 50 gr. harina floja. Instructions Se pone una base de pasta quebrada a media cocción.…
Print TARTA DE COCO Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ Fácil receta, de la tarta de coco, con pasta quebrada azucarada. Ingredients (Para 8 raciones) 200 gr. Azúcar 200 gr. Coco rallado. 2 dl. Claras de huevo ( 6 a 7 unidades) 30 gr. Mantequilla. ½ litro de crema pastelera Recortes de hojaldre ó pasta quebrada para…
Print TARTA DE MANZANA Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ Tarta de manzana clásica Española, elaborada con pasta quebrada dulce, crema pastelera y manzana reineta. Ingredients (Para 8 raciones). PASTA QUEBRADA: 150 gr. harina floja. 75 gr. mantequilla. 1 huevo. 50 gr. azúcar glass. Una pizca de sal y vainilla. OTROS: 400 gr. Crema pastelera. 300 gr.…
Print TARTA ALSACIANA Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ Receta típica de la tarta de manzana Alsaciana, otra variedad de la tarta de manzana que conocemos pero de la zona de Francia. Muy jugosa y fácil de preparar con pasta quebrada azucarada. Ingredients (Para 8 raciones) Pasta quebrada o recortes de hojaldre. 3 dl. leche o nata,…