ROUX OSCURO

Print ROUX OSCURO Author: FERNANDO GUERRERO GARCÉS   Ingredients 100 gr. de mantequilla. 100 gr. de harina. Instructions Se pone la mantequilla en un recipiente y la fundimos. Una vez fundida la mantequilla le añadimos la harina, que si es tostada mejor. Rehogamos hasta que la harina coja un color rubio oscuro mientras vamos moviendo con…

CREMA DE AVE

Print CREMA DE AVE Author: FERNANDO GUERRERO GARCÉS   Crema de Ave apropiada para servir en banquetes o celebraciones como primer plato o entrante, fácil de hacer, de servir agradable a la vista y al paladar. Ingredients (PRA 4 PERSONAS): 7,5 decilitros de caldo de ave. 2,5 decilitros de leche. 50 gr. de mantequilla. 50 gr.…