Print FROSTING DE CHOCOLATE Author: ARACELI CONTY La decoración habitual de los cupcakes consta de un frosting, que suele ser un buttercream (crema de mantequilla). Se suele poner con una manga pastelera con una boquilla, aunque también se puede extender con una espátula. Puede ser de varios sabores y colores, aunque el más común y…
Print CUPCAKES DE CHOCOLATE Author: ARACELI CONTY La decoración habitual de los cupcakes consta de un frosting, que suele ser un buttercream (crema de mantequilla). Se suele poner con una manga pastelera con una boquilla, aunque también se puede extender con una espátula. Puede ser de varios sabores y colores, aunque el más común y…
Print TARTA DE QUESO DE BURGOS Author: ARACELI CONTY La tarta de queso, hecha con queso de burgos o villalón y pasas de corinto es un manjar para el paladar. Es sencilla de hacer y es característica de la reposterÍa española. Ingredients 500 gr. de queso fresco de Burgos o Villalón. 60 gr. de azúcar…
Print COQUITOS Author: ARACELI CONTY Esta receta de coquitos es un bocado que se agradece mucho después de una comida copiosa, cuando apetece terminar con un dulce pero un pedazo de tarta es excesivo. Además no son nada empalagosos, así que cumplen perfectamente con la misión de dejar un buen sabor de boca. Ingredients INGREDIENTES:…
Print BIZCOCHO GENOVÉS Author: ARACELI CONTY Bizcocho Genovés, es un bizcocho italiano bautizado en honor de la ciudad de Génova y estrechamente relacionado con las cocinas italiana, francesa y española. Es un elemento básico de muchos dulces franceses y se emplea para elaborar varios tipos diferentes de tartas, en espacial para las tartas de bodas.…
Print BROWNIE DE CHOCOLATE CON PISTACHOS Author: ARACELI CONTY El brownie es un pastel de chocolate pequeño, parecido a un pastel, típico de la gastronomía de Estados Unidos. Se llama así por su color marrón oscuro, o brown en inglés. A veces se cubre con jarabe espeso de chocolate y puede llevar dentro pistachos o…
Print YEMAS DE SANTA TERESA Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ Las Yemas de Santa Teresa son uno de los elementos de repostería más identificadores de la provincia de Ávila. Su aspecto en forma de pequeñas bolas de color naranja y se han hecho muy populares. Se nombran en honor de Santa Teresa de Jesus. Ingredients 30…
Print TARTA DE SANTIAGO Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ Ingredients ( Para 8 raciones) OTRA 3 Huevos. 175 gr. almendra molida. 175 gr. azúcar. 1 dl. agua. 150 gr. azúcar. 80 gr. mantequilla. Raspadura de medio limón. 200 gr. recortes de hojaldre o pasta quebrada. OTRA: 200 gr. Almendra molida. 200 gr. azúcar. 5 Huevos. 40…
Print BOCADITOS DE NATA Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ Ingredients Para la masa: ¼ de litro de agua. 100 gr. Manteca o mantequilla. 150 gr. Harina floja. 2 gr. Sal fina. 5 ó 6 Huevos. Para el relleno: ¾ litro de nata montada con 100 gr. De azúcar. Instructions En un recipiente de material inalterable se…