Print CROQUETAS DE JAMÓN Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ Las porciones empanadas, doradas, delicias en dos bocados y caidas del propio cielo. Toda una genialidad para los sentidos. Si tenéis algún problema con la bechamel ¡Ver entrada de la bechamel para croquetas! Ingredients 1 litro de leche. 120 gr. mantequilla. 120 gr. harina. 150 gr. jamón.…
Print MENESTRA DE VERDURAS Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ Ingredients (Para 6 personas) 200 gr. de jamón o tocino veteado cortado en dados. 1 ½ dl. de aceite fino de oliva. 300 gr. de cebolla cortada en brunoisse. 3 dientes de ajo picado. 1 punta de pimentón. ½ Kg. de tomates escaldado , pelado y picado.…
Print CREMA DE CALABAZA Y NARANJA Author: FERNANDO GUERRERO GARCÉS Crema de calabaza y naranja, de fácil elaboración para servir como primer plato en comidas o cenas, tanto fría como caliente. Ingredients (PARA 6 PERSONAS): ½ K. de calabaza. ½ K. de patatas. 50 gr. de mantequilla. 200 gr. de puerro. 2 naranjas. 1,5 L.…
Print CREMA DE AVE Author: FERNANDO GUERRERO GARCÉS Crema de Ave apropiada para servir en banquetes o celebraciones como primer plato o entrante, fácil de hacer, de servir agradable a la vista y al paladar. Ingredients (PRA 4 PERSONAS): 7,5 decilitros de caldo de ave. 2,5 decilitros de leche. 50 gr. de mantequilla. 50 gr.…
Print CREMA DE VERDURAS Author: FERNANDO GUERRERO GARCÉS Ingredients ½ Kg. de patatas peladas y cortadas en trozos. 150 gr. de zanahorias. 100 gr. de puerros. 100 gr. de cebolla. 50 gr. de apio. 75 gr. de mantequilla. 1 litro de agua o caldo. 75 gr. de costrones (dados) de pan frito. Sal y pimienta…