Print FROSTING DE CHOCOLATE Author: ARACELI CONTY La decoración habitual de los cupcakes consta de un frosting, que suele ser un buttercream (crema de mantequilla). Se suele poner con una manga pastelera con una boquilla, aunque también se puede extender con una espátula. Puede ser de varios sabores y colores, aunque el más común y…
Print YEMA FINA Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ La yema fina es un relleno que se suele utilizar para tartas, pasteles y mignardises, etc, para pastelería y confitería. Es sencilla de elaborar, es la más fina de todas las cremas y también la más cara. Ingredients 15 yemas. 300 gr. de azúcar. 1 y ½ dl.…
Print PASTA QUEBRADA Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ Pasta quebrada dulce, de fácil elaboración. Sirve para la elaboración de pastas de té, como base para multitud de tartas y pasteles. Ingredients 500 gr. de harina floja. 200 gr. de mantequilla. 3 huevos. 150 gr. de azúcar glass. Sal. Una pizca de vainilla para aromatizar o en…