GARBANZOS GUISADOS DE FUENTESAÚCO

Print GARBANZOS GUISADOS DE FUENTESAÚCO Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ   En esta receta elaboramos unos garbanzos guisados de Fuentesaúco de una manera tradicional. El garbanzo de Fuentesaúco es una legumbre producida en la comarca de La Guareña, al sureste de la provincia de Zamora. Su producción ha sido apreciada desde la antigüedad, incluso en el siglo…

POTAJE DE VIGILIA

Print POTAJE DE VIGILIA Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ   El potaje de vigilia es un potaje que tradicionalmente se ha servido los viernes de cuaresma en España. Debido a la prohibición religiosa de comer carne en este período, este plato contiene como aporte proteínico bacalao en salazón. Es posible encontrarlo en la cocina española con el…