Print COQUITOS Author: ARACELI CONTY Esta receta de coquitos es un bocado que se agradece mucho después de una comida copiosa, cuando apetece terminar con un dulce pero un pedazo de tarta es excesivo. Además no son nada empalagosos, así que cumplen perfectamente con la misión de dejar un buen sabor de boca. Ingredients INGREDIENTES:…
Print MAZAPÁN Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ El mazapán es un dulce cuyos ingredientes principales son almendras y azúcar, en distinta proporción dependiendo de la receta. En España es un postre tradicional navideño, aunque en Toledo, lugar en el que la primera referencia escrita de este producto se remonta al año 1577, se consume todo el…
Print PASTEL RUSO Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ Una de las exquisiteces de la repostería internacional es el llamado Pastel Ruso de origen español y típico de Huesca. Su historia lo hace aun más atractivo. La española granadina Eugenia de Montijo, emperatriz de Francia, tras casarse con el emperador Napoleón III, llevó cocineros españoles. Con motivo…
Print ENSAIMADAS Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ Ingredients 1 kg. harina muy fuerte. 40-60 gr. levadura prensada. 3 dl. agua templada. 250 gr. azúcar. 6 huevos. ½ dl. aceite. 500 gr. manteca de cerdo para la pasta estirada. Instructions Con la harina se hace un volcán poniendo en el centro la levadura, añadiendo agua templada para…
Print CUCURUCHOS CON CREMA DE NARANJA Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ Ingredients (PARA 4 PERSONAS): PARA EL CUCURUCHO: 3 huevos frescos. 250gr. de harina. 125 gr. de azúcar. 30 ml aceite de oliva. Ralladura de un limón. Canela molida. Ajonjolí. Anís. PARA LA CREMA DE NARANJA: 400 ml. zumo de naranja ½ litro de leche. 6…
Print NATILLAS A LA MADRILEÑA Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ Ingredients 1 l. de leche. 200-250 gr. de azúcar 20 a 25 gr. de maizena. 6 a 8 yemas. Perfume; piel de limón y canela en rama. Instructions Se pone la leche a hervir con 50 gr. de azúcar de la receta, la piel de limón…
Print TARTA DE MELOCOTON Author: ARACELI CONTY Ingredients Base de pasta quebrada. (Ver receta en recetas de pastelería pastas y pastelillos). Fruta en almibar. PARA LA CREMA: 200 gr. huevos. 150 gr. almendra molida. Azucar avainillado. 150 gr. azúcar glass. 50 gr. harina floja. Instructions Se pone una base de pasta quebrada a media cocción.…
Print TARTA DE COCO Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ Fácil receta, de la tarta de coco, con pasta quebrada azucarada. Ingredients (Para 8 raciones) 200 gr. Azúcar 200 gr. Coco rallado. 2 dl. Claras de huevo ( 6 a 7 unidades) 30 gr. Mantequilla. ½ litro de crema pastelera Recortes de hojaldre ó pasta quebrada para…
Print TORRIJAS DE LECHE Y VINO Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ. DULCE TÍPICO DE LAS FIESTAS DE SEMANA SANTA, DISFRUTADLAS. Ingredients Pan. ¼ de litro de leche. (Si van a ser torrijas de leche). ¼ de litro de vino tinto. (Si van a ser torrijas de vino). 2 huevos. 200 gr. de harina. Aceite de oliva.…