AJO BLANCO

Print AJO BLANCO Author: FERNANDO GUERRERO GARCÉS   El Ajo blanco es una crema o bebida muy agradable, empleada en cualquier época del año,aunque más utilizada en verano. (Tiene gran versatilidad lo mismo combina con naranja,arenques,salmón,jamón,uvas,mango,etc) Se puede servir como aperitivo o primer plato de almuerzo o cena. Ingredients (PARA 4 PERSONAS): 100 gr almendras crudas.…

TARTA DE MELOCOTON

Print TARTA DE MELOCOTON Author: ARACELI CONTY   Ingredients Base de pasta quebrada. (Ver receta en recetas de pastelería pastas y pastelillos). Fruta en almibar. PARA LA CREMA: 200 gr. huevos. 150 gr. almendra molida. Azucar avainillado. 150 gr. azúcar glass. 50 gr. harina floja. Instructions Se pone una base de pasta quebrada a media cocción.…

TARTA DE LIMÓN

Print TARTA DE LIMÓN Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ   Ingredients (PARA 8 RACIONES): 1,5 dl. zumo de limón. 200 gr. de azúcar. 4 huevos. 75 gr. mantequilla. 1 ralladura de limón. 30 gr. maizena. MERENGUE ITALIANO: 3 claras 150 gr. azúcar y ½ dl agua. INGREDIENTES PARA LA PASTA QUEBRADA: 150 gr. harina floja. 75 gr.…

CREMA POTIRON O DE CALABAZA

Print CREMA POTIRON O DE CALABAZA Author: FERNANDO GUERRERO GARCÉS   Ingredients ( 6 Personas) ½ kg. Calabaza. ½ kg. Patata. ½ dl Aceite. 50 gr. Mantequilla. 200 gr. Puerro. 1,5 litros de fondo o caldo blanco. ¼ de litro Nata. 3 Yemas de huevo. Sal y pimienta blanca molida. Instructions PREPARACIÓN: Pelar la calabaza y…

CREMA INGLESA PROFESIONAL

Print CREMA INGLESA PROFESIONAL Author: ANTONIO MORALES CASTELLANO   Ingredients (12 raciones). 1 l. de leche. 250 a 300 gr. de azúcar. 6 a 8 unidades. Perfume a gusto. Vainilla ,café, etc. vainilla al hervir la leche y piel de limón. (se le puede añadir nata o claras montadas.) Instructions En un recipiente se echa el…