CROQUETAS DE JAMÓN

Print CROQUETAS DE JAMÓN Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ   Las porciones empanadas, doradas, delicias en dos bocados y caidas del propio cielo. Toda una genialidad para los sentidos. Si tenéis algún problema con la bechamel ¡Ver entrada de la bechamel para croquetas! Ingredients 1 litro de leche. 120 gr. mantequilla. 120 gr. harina. 150 gr. jamón.…

BECHAMEL PARA CROQUETAS

Print BECHAMEL PARA CROQUETAS Author: FERNANDO GUERRERO GARCÉS   La bechamel se elabora añadiendo leche a un roux blanco (una harina sofrita en una grasa que, por regla general, es mantequilla o margarina). La receta de esta salsa no se ha modificado sustancialmente a lo largo de los años, aunque el número de ingredientes que se…

CROQUETAS DE MORCILLA

Print CROQUETAS DE MORCILLA Author: FERNANDO GUERRERO GARCÉS   La bechamel se elabora añadiendo leche a un roux blanco (una harina sofrita en una grasa que, por regla general, es mantequilla o margarina). La receta de esta salsa no se ha modificado sustancialmente a lo largo de los años, aunque el número de ingredientes que se…

SALSA AURORA

Print SALSA AURORA Author: FERNANDO GUERRERO GARCÉS   La Salsa Aurora, a esta salsa la llamaron así por su color rosa anaranjado que recuerda al de la aurora. Se utiliza siempre caliente, pues cuando se enfría se cuaja rápido. La salsa Aurora nace como acompañamiento de platos a base de pescados y de carnes hervidas, pero…

BECHAMEL

Print BECHAMEL Author: FERNANDO GUERRERO GARCÉS   La bechamel se elabora añadiendo leche a un roux blanco (una harina sofrita en una grasa que, por regla general, es mantequilla o margarina). La receta de esta salsa no se ha modificado sustancialmente a lo largo de los años, aunque el número de ingredientes que se le pueda…