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PATATAS RISOLADAS O CHATEAU

Print PATATAS RISOLADAS Author: FERNANDO GUERRERO GARCÉS   En castellano se denominan patatas risoladas en francés, pommes rissolées. Son una guarnición, dependiendo del tamaño de las patatas, antes de saltearlas u hornearlas se pueden cocer en agua, de este modo se consigue que en poco tiempo estén tiernas. Las patatas risoladas se pueden aromatizar con hierbas…

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CUPCAKES DE CHOCOLATE

Print CUPCAKES DE CHOCOLATE Author: ARACELI CONTY   La decoración habitual de los cupcakes consta de un frosting, que suele ser un buttercream (crema de mantequilla). Se suele poner con una manga pastelera con una boquilla, aunque también se puede extender con una espátula. Puede ser de varios sabores y colores, aunque el más común y…

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ELABORACIÓN DE GORRETES

Print ELABORACIÓN DE GORRETES Author: FERNANDO GUERRERO GARCÉS   Los gorretes de papel se ponen para embellecer el pollo son muy fáciles de hacer y visten mucho cuando vayamos a presentar a la mesa un pollo entero, jamoncitos de pollo o una paletilla de cordero. 3.2.2802  

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PERAS GLASEADAS

Print PERAS GLASEADAS Author: FERNANDO GUERRERO GARCÉS   Las peras glaseadas es la fruta servida como guarnición de platos salados, debe quedar un poco firme, basta con que pierda un poco la rigidez de la fruta fresca. Se pueden utilizar en una gran variedad de platos de carne. Ingredients INGREDIENTES: 6 peras pequeñas. Zumo de medio…

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TARTA DE QUESO DE BURGOS

Print TARTA DE QUESO DE BURGOS Author: ARACELI CONTY   La tarta de queso, hecha con queso de burgos o villalón y pasas de corinto es un manjar para el paladar. Es sencilla de hacer y es característica de la reposterÍa española. Ingredients 500 gr. de queso fresco de Burgos o Villalón. 60 gr. de azúcar…