Print POTAJE DE VIGILIA Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ El potaje de vigilia es un potaje que tradicionalmente se ha servido los viernes de cuaresma en España. Debido a la prohibición religiosa de comer carne en este período, este plato contiene como aporte proteínico bacalao en salazón. Es posible encontrarlo en la cocina española con el…
Print HUEVOS ESCALFADOS CON TRIPA DE BACALO AL PIL-PIL Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ Una de las mejores maneras de hacer unos huevos escalfados. Que disfrutéis de la receta. Un saludo. Ingredients (PARA 4 PERSONAS): 8 huevos. 200 gr. de tripa de bacalao salada . 2 dientes de ajo. ½ guindilla . 2 dl. aceite de…
Print PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BRANDADA DE BACALAO Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ Como segundo plato de almuerzo, en menú o carta. Ingredients (PARA 6 PERSONAS): 750 gr. de bacalao. 3 ó 4 dientes de ajo. 3 dl. de aceite. 1 dl. de leche. 24 pimientos de piquillo. PARA LA SALSA VIZCAINA: 2 dl. de…
Print ALI-OLI ROJO Author: FERNANDO GUERRERO GARCÉS Ali- Oli Rojo es una salsa típica de la gastronomía mediterránea. Es costumbre tomarlo con pescados (en especial con bacalao), con mariscos (calamares, sepia, gambas, etc.), con carnes a la brasa, verduras a la plancha o a la brasa, o patatas asadas, fritas o hervidas. Ingredients PARA EL…