TÉCNICA: TORNEADO DE VERDURAS

  Print TÉCNICA: TORNEADO DE VERDURAS Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ   Tornear es un término culinario que define una técnica o tipo de corte que se practica generalmente a hortalizas de textura firme y cierto tamaño, que permita darle una forma ovalada y regular, por ejemplo patatas, zanahorias, calabacines, nabos, alcachofas, pepinos… Se trata de una…

COMO HACER UN NIDO CON PATATAS CHIPS, DE REJILLA O PAJA

Print COMO HACER UN NIDO CON PATATAS CHIPS, DE REJILLA O PAJA Author: FERNANDO GUERRERO GARCÉS   Las patatas chips son rebanadas muy finas de patatas, fritas a alta temperatura, tanto estas como las patatas rejilla o las patatas paja. Para cortarlas hemos utilizado una mandolina, la mandolina es un utensilio de cocina empleado para rebanar…

ELABORACIÓN DE GORRETES

Print ELABORACIÓN DE GORRETES Author: FERNANDO GUERRERO GARCÉS   Los gorretes de papel se ponen para embellecer el pollo son muy fáciles de hacer y visten mucho cuando vayamos a presentar a la mesa un pollo entero, jamoncitos de pollo o una paletilla de cordero. 3.2.2802  

COMO CREAR Y DECORAR TU CALABAZA DE HALLOWEEN

Print CALABAZA HALLOWEEN Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ   Cómo crear y decorar tu calabaza de Halloween. Halloween se acerca y con él los disfraces de miedo, el truco o trato, los caramelos, los sustos y…¡las calabazas! Te enseñamos como decorar tu calabaza, y es que una fiesta de Halloween sin calabaza del terror no es una…