Print FONDO BLANCO Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ   Fondo básico para mojar arroces, sopas, obtener glace de carne y para la elaboración de consomés y gelatinas. Ingredients 10 Kg. de huesos de ternera troceados. ½ Kg. de puerro cortado en paisana. ½ Kg. de cebolla cortada en paisana. ½ Kg. de zanahoria cortada en paisana. ½…