PASTEL RUSO

Print PASTEL RUSO Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ   Una de las exquisiteces de la repostería internacional es el llamado Pastel Ruso de origen español y típico de Huesca. Su historia lo hace aun más atractivo. La española granadina Eugenia de Montijo, emperatriz de Francia, tras casarse con el emperador Napoleón III, llevó cocineros españoles. Con motivo…

TARTA DE MANZANA

Print TARTA DE MANZANA Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ   Tarta de manzana clásica Española, elaborada con pasta quebrada dulce, crema pastelera y manzana reineta. Ingredients (Para 8 raciones). PASTA QUEBRADA: 150 gr. harina floja. 75 gr. mantequilla. 1 huevo. 50 gr. azúcar glass. Una pizca de sal y vainilla. OTROS: 400 gr. Crema pastelera. 300 gr.…

CREMA PASTELERA PROFESIONAL

Print CREMA PASTELERA PROFESIONAL Author: ANTONIO MORALES MARTINEZ   Receta de la crema pastelera, una de las elaboraciones básicas de pastelería, realizada de una forma sencilla y fácil. Aprender hacer una elaboración básica de la mano de los profesionales. Ingredients (Para rellenar 100 piezas de pasteles pequeños) 1 L. Leche. 230-300 gr. Azúcar 4-8 Yemas ó…