El Ajo cabañil es una vinagreta caliente con ajo. Es muy típica del Bajo Aragón y de Murcia.Utilizar chuletas de conejo en la elaboración de este plato se debe a que están riquísimas y le dan un toque original. El ajo cabañil esta muy rico, aporta cantidad de matices al plato y el vinagre al estar cocinado pierde ese sabor tan fuerte quedando una salsita para mojar pan.