CREMA DE AVE


CREMA DE AVE
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Crema de Ave apropiada para servir en banquetes o celebraciones como primer plato o entrante, fácil de hacer, de servir agradable a la vista y al paladar.
Ingredients
(PRA 4 PERSONAS):
  • 7,5 decilitros de caldo de ave.
  • 2,5 decilitros de leche.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 50 gr. de hárina.
  • Chorrito de nata.
  • Sal y pimienta.
  • Para la guarnición, cortar en daditos carne de ave.
Instructions
  1. Primero hacemos un roux con la mantequilla y la hárina.
  2. Primero se añade la mantequilla y se derrite.
  3. Añadimos la hárina y rehogamos 3 minutos.
  4. Acto seguido añadimos el caldo de ave hirviendo, o bien caliente.
  5. Cuando este hirviendo, añadimos la leche tambien hirviendo.
  6. Salpimentamos con sal y pimienta.
  7. Damos un último hervor y ya está la crema realizada.
PRESENTACIÓN:
  1. Se presenta en tazas, cuencos o vasos de chupito, añadiendo por encima un chorrito de nata y acompañando de daditos de carne de ave.